Glutenfreie Mandel-Knusperstreusel ​

Artisan
Restaurateur
sosa - recette streuzel amande sans gluten

Zutaten

200 g SOSA Extra feines Mandelmehl
180 g Brauner Zucker​
180 g Tourierbutter 84 % ​
2 g Fleur de Sel​
80 g Reismehl
75 g Kartoffelstärke​
75 g SOSA-Maltosec​
7 g SOSA-Guarkernmehl​

Gemahlene Mandeln, braunen Zucker, Fleur de Sel, Reismehl, Stärke, Maltosec und Guarkernmehl miteinander vermischen.​
Die kalten Butter würfeln und beginnen, das Ganze mit dem Flachrührer zu vermengen. Es bilden sich kleine Kügelchen.​
Das Mischen stoppen. ​

Bis zum Backen im Kühlschrank oder Gefrierschrank ruhen lassen.​
Die Streusel zum Backen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und bei 150-160 °C backen, bis sie goldgelb sind.