Albuwhip SOSA

Disponible en

  • 500 g
  • 5 kg

Réf SOSA 00200510 (500 g) - 00200512 (5 kg)

Réf VALRHONA 16631 (500 g) - 18252 (5 kg)

Albuwhip

  • Protéines soufflées

Ingrédients 100% origine naturelle

  • Produit composé d'un seul ingrédient: absence de produit synthétique, ni de stabilisant, ni de correcteur d'acidité
  • Idéal pour des meringues à base de purées de fruits
  • Utilisé pour faire des recettes 5x plus stables
  • Effet fouettant 25% plus fort

Descriptif

Blanc d’oeuf en poudre.
Pour une utilisation optimale, utilisez ce produit en complément ou en remplacement du blanc d’oeuf frais. Effet fouettant 25% plus fort et tenue 5 fois plus stable que le blanc d’oeuf frais. Utilisable avec tous les liquides avec une certaine teneur en eau, il se mélange à froid, résiste à la chaleur, est congelable et d’origine animale.
Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de meringues, macarons, mousses, soufflés, brioches, gâteaux divers.

Caractéristiques

Applications Albuwhip